Fiore di bufala

Fiore di bufala




Descrizione

Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte bufalino farcito con panna

Ingredienti
Latte* bufalino, panna*, caglio e sale    *Allergene

Origine del latte
Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl)

Crosta
Leggerissima, lucida, bianca, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) dalla massa di pasta filata.

Struttura della pasta
Morbida, bianca, dal sapore leggermente acidulo, a struttura di sfoglie sovrapposte e sierosità fra i vari fogli, colore ambrato. Per gli affumicati: colore più o meno scuro comunque tendente al marrone

Sapore
Dolce e delicato

Modalità di conservazione
Conservare da + 4°C a +14°C

Scadenza
5 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/

FORMATI
Fiore di bufala caprese 250 g – 500 g – 1 kg

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g
Energia – KJ 1.106/ 268 kcal
Grassi – 24,50 g – di cui acidi grassi saturi 15,16 g
Carboidrati – 1,57 g – di cui zuccheri 1,50 g
Proteine – 10,18 g
Sale – 0,568 g

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